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Agricultura

Agricultura

El planteamiento actual de la alimentaci贸n humana no es catastrofista en s铆 mismo, en el sentido que predec铆a Malthus en su Ensayo sobre el principio de la poblaci贸n. Ante el desarrollo de una moderna tecnolog铆a de producci贸n de alimentos, la penuria de ciertas poblaciones y estratos sociales no est谩 motivada por la escasez de recursos, sino por la organizaci贸n y distribuci贸n de estos recursos.

El incremento de la producci贸n agr铆cola se consigue principalmente mediante la puesta en regad铆o de los cultivos, el uso de fertilizantes y la agricultura intensiva. Pero cada una de esas acciones, adem谩s de beneficios, tiene sus costes:

Puesta en regad铆o. El agua es un recurso limitado. La obtenci贸n de agua de acu铆feros (pozos) debe ser sostenible. Para ello, deben conocerse las reservas, cantidad y calidad disponible en el tiempo, tasa de recarga, lugares hidro-geol贸gicamente m谩s convenientes de explotaci贸n, construcci贸n de perforaciones, etc. y asegurarse una correcta gesti贸n y protecci贸n del acu铆fero a nivel legal e institucional. Con los r铆os hay que cuidar, adem谩s, dejar suficiente agua para no afectar la fauna y flora ribere帽a (el llamado caudal ecol贸gico), am茅n de entrar en competencia directa con otros usos entre los que se encuentra el consumo humano. Abonos y fertilizantes. Aumentan la producci贸n, pero una parte de sus sustancias se disuelve en el agua de lluvia o de riego formando lixiviados que pueden acumularse en acu铆feros que resultar铆an contaminados (p. ej. por altas concentraciones de nitritos o de fosfatos, que favorecen la eutrofizaci贸n). Id茅ntico caso es el de los plaguicidas, con el agravante de haberse producido un uso intensivo de plaguicidas bioacumulables y no biodegradables en 茅pocas anteriores, como en el caso del DDT en el siglo XX, cuyo uso se prohibi贸 tras una campa帽a mundial que alegaba se acumulaba en las cadenas tr贸ficas y ante el peligro de contaminaci贸n de los alimentos. Agricultura intensiva. Incrementa la producci贸n al introducir mayor n煤mero de plantas por metro cuadrado de una especie especialmente adaptada, posibilidad que ofrecen las m谩quinas empleadas, pero tambi茅n consume mayor cantidad de nutrientes del suelo (que se retiran con la cosecha y no vuelven al suelo), por lo que hay que programar una rotaci贸n de cultivos (diferentes cultivos consumen los nutrientes del suelo en diferentes proporciones y en diferentes estratos y pueden complementarse) y barbechos para limitar la proliferaci贸n de par谩sitos. Tambi茅n entran en juego otros factores, como preservar la variedad gen茅tica de las especies (biodiversidad) ya que no se sabe qu茅 especies afrontar谩n mejor los problemas que surjan en el futuro.

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